Bei einer Laktoseintoleranz kann der Körper den Milchzucker Laktose nicht richtig verdauen. Dies kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall führen. Eine laktosefreie Ernährung hilft vielen Betroffenen, diese Beschwerden zu vermeiden.
Worauf bei laktosefreier Ernährung geachtet werden sollte
Menschen mit Laktoseintoleranz sollten besonders auf folgende Lebensmittel achten:
- Milch
- Sahne
- Joghurt
- Frischkäse
- Milchpulver
Viele Produkte enthalten versteckte Laktose.
Vorsicht bei industriellen Produkten
Laktose wird häufig als Zusatzstoff verwendet, zum Beispiel in:
- Fertiggerichten
- Backwaren
- Wurstwaren
- Süßigkeiten
- Medikamenten
Auf Zutatenlisten sollte deshalb besonders auf folgende Begriffe geachtet werden:
- Molke
- Milchpulver
- Laktose
- Süßmolkenpulver
Empfehlenswerte Lebensmittel
Gut geeignet sind zum Beispiel:
- pflanzliche Milchalternativen
- Hartkäse (oft natürlich laktosearm)
- Gemüse und Obst
- Reis und Kartoffeln
- Nüsse und Samen
Lebensmittel die vermieden werden sollten
- normale Kuhmilch
- Kondensmilch
- Milchdesserts
- viele Fertigprodukte
Beispielgerichte
- Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Kräutern
- Laktosefreies Rührei mit Spinat
- Quinoa-Salat mit Avocado und Tomaten
Beispiel Einkauf
Ein Einkauf könnte enthalten:
- laktosefreie Milch
- Hafermilch
- laktosefreien Käse
- Kartoffeln
- Brokkoli
- Tomaten
- Mandeln